A PINCE
1799 ÓTAA PINCE
A Tűzkő erjesztőpincéje 1991-ben épült. A fehérborok nagy része itt készül, szabályozott szabályozható hőmérsékletű acéltartályokban, reduktív technológiával, hogy megőrizzék virágos és gyümölcsös aromáikat.
A modern feldolgozón kívül, egy löszdombba vájt, téglával fedett földalatti pince található. Az 1700-as évek elején épült pince teljesen természetes módon egész évben állandó hőmérsékletet tart, ma is ugyanúgy működik, mint 300 évvel ezelőtt.
Itt, ebben a történelmi pincében érik el a vörösborok teljes intenzitásukat és komplexitásukat, a hordós érlelésnek köszönhetően. A már lepalackozott tételek forgalomba hozatal előtti érlelése is itt történik, hiszen az állandó hőmérséklet különösen alkalmas a palackos érlelésre.